烘培界的“零食有鸣”?九游会J9

烘焙界的零食很忙，正在无间推广。

近期，一种名为“超等糕工场”的新式烘焙店在成齐、青岛、洛阳、南昌等城市悄然兴起。这些店铺以亮黄色为主调，里面装修纯粹亮堂，让东谈主联念念到烘焙界的“零食很忙”。最引东谈主驻扎标是，店内遍地可见“全场任选￥9.9”的标语。

这种基于“超等糕工场”模子的9.9元烘焙模式，正逐渐成为烘焙行业的一股清流。

字据红餐大数据暴露，十豆川·超等糕工场已在世界多个区域开设了逾越20家门店，黛可甜心·超等糕工场也在湖南长沙、株洲、郴州等地马上扩展。此外，一些传统烘焙店蜕变的品牌，如糕如意·超等糕工场、相遇以麦·超等糕工场等，也在箝制推广。

这种以“超等糕工场”为代表的9.9元烘焙模式为何能成为行业的新宠？

烘焙界“零食很忙”，全场9.9任选

服务日下昼，红餐网记者访问了深圳的一家十豆川·超等糕工场。

门店以黄色和银色为主颜色，装修检朴明白。店内显赫位置挂满了“全场￥9.9任选”的标语，箝制加深顾主的印象。

图源：红餐网摄

这家店于本年9月郑重开业，面积不大，从门口就能看到店内布局。记者不雅察到，店内有几位年青女性顾主购买了极少蛋糕家具。店内家具种类丰富，分为常温糕点区、面包区、低温蛋糕区和干点区，共有约50个SKU，涵盖了中西法烘焙的常见品种。

图源：红餐网摄

统共家具均标价9.9元。

门店还设有现场制作区域，山药紫薯饼、瑞士卷、拿破仑蛋糕、奶酪包等家具在这里完成临了的加工。据了解，店内约30%的家具由这一区域制作完成。

图源：红餐网摄

长远剖析不难发现，从门店的装修立场到选址战略，9.9元烘焙店与常见的零食扣头店颇为相似，一样摄取了廉价战略来诱惑顾主，且选址平凡需要东谈主流较大的位置。十豆川超等糕工场的连结创始东谈主更是直言，要作念“烘焙界的好念念来”。

全体而言，与其说这是一家烘焙店，不如说是一种披着烘焙外套的零食店。

门店装修通俗亮眼：要是不仔细看，简略确凿很难分辩出零食很忙和十豆川。一样摄取了亮黄色这一显眼的颜料为门头的主颜色。同期店内店外显眼的“全场任选￥9.9”标语，愈加直不雅地向顾主展示了家具的价位，减少了顾主进店的情态职责。

选址、客群与零食店高度重合：顺从着与零食扣头店相似的发展旅途，9.9元烘焙这类门店领先将眼神投向了下千里商场。红餐网查询舆图发现，有不少9.9元烘焙店甚而会径直采取开在零食扣头店旁。

那么这个模子现在数据若何？又是哪些东谈主在参与？

零食加盟商奋勇入局，单店投资超50万

超有范儿创始东谈主范多多在“2024第四届中国餐饮品牌节”上示意：“加盟商要从位置、东谈主群、价钱带、交游样式和订单结构六个点去磋议跨品类加盟，要保持瞎想一致性才智竣事复利。”

图源：红餐网摄

江西的一位加盟商告诉红餐网，他现在也曾收效瞎想了包括零食很忙、赵一鸣零食在内的多个连锁品牌。自11月份起，他又加盟了十豆川超等糕工场。自开业以来，该门店的营收一直在稳步增长。

一位湖北的零食加盟商也示意，他常常在抖音上刷到作念零食的同业入场十豆川，他也念念拿个区域代理，但现在把执不太大，还在不雅察中。

他告诉红餐网：“单店加盟费就是十万了，而拿下区域代理得大几十万，况兼神色对地舆位置条件也相比高，天然现在下千里商场跑出的数据可以，比如河北的一些门店服务日商业额能过万，休息日能达到2万，但全体投资如故相比大，单店得50万以上，如故要多不雅察一阵才行。”

廉价高质难竣事，还需进一步不雅察

进一步拆解9.9元烘焙工场的模式，不出丑出仍存在一些痛点：

家具依赖供应链：天然现在市面上的9.9元烘焙店齐在店内设有现场制作区域，但红餐网骨子稽查发现，店内大部分出售的家具齐是通过供应链供应。即就是那些宣称现场制作的家具，也常常也曾在中央工场完成了初步加工，店内所进行的不外是通俗的加热和切块等最终门径。

口味并无亮点：应付平台上对这类门店最多的评价是“不贵，但不厚味”。一位青岛的耗尽者在小红书发帖示意：“奶油甜味很劣质，滋味一般，和便利店的口味很像。”这激发了不少用户的跟帖。

师法者稠密，上风不较着：天然十豆川创举了一个新的烘焙店呈现面貌，但在拓展上，9.9元烘焙常以加盟的样式呈现，如十豆川、黛可甜心等，均以加盟店为主。本年10月，十豆川创始东谈主彭志兵更是在应付媒体上放话三年内开出1000家门店的标语。

但腾贵的加盟费让好多东谈主采取自创，部分区域也出现了传统烘焙店蜕变而来的自创品牌，如广东东莞的糕如意、韶关的相遇以麦、湖北的来凤……

红餐网进一步了解到，现在市面上还有更多的连锁廉价烘焙品牌，如熱氣饼店、贝甜四季等。这类廉价烘焙品牌天然价钱上莫得作念到全场9.9元，但90%的家具单价齐在10元以下，部分单品甚而只需5元。熱氣饼店本年推崇也很亮眼，字据红餐大数据，现在门店数已逾越90家，仅一年开店逾越70家。

更低的价钱、更高的品性仍然是耗尽商场的呼声。

图源：红餐网摄

红餐网连结创始东谈主樊宁示意：“烘焙品牌能否长续发展，除了展示外，很猛进度上要看口味。烘焙这个品类的耗尽者更严防口味，要是口味不可，只可诱惑第一波流量，很难变成复购。像往时一年，也跑出了一些主打廉价的模子，比如熱氣饼店，作念的家具齐是当下热度相比高，口味性价比也作念得相比好，是以跑出了一些畛域。”

有业内东谈主士示意，这种模子的回本周期和无间性还需要进一步不雅察。领先，烘焙品类的保鲜期较短，损耗较大，且包装用度较高。9.9元的单价意味着毛利并不是极度高，一朝商业额下落，很容易堕入亏蚀景况。此外，烘焙品牌也需要有一个爆品来相接流量，才智有用裁减损耗。

9.9元烘焙模式能否的确站稳脚跟，还需要手艺来考据。廉价战略能否无间诱惑耗尽者九游会J9，同期保证家具性量和盈利空间，仍然是一个值得探讨的问题。